Sortie de livre : Mix & Délices

Manger mixé, qui est parfois une nécessité, peut devenir un plaisir. 30 grands chefs cuisiniers, certains étoilés, donnent l’occasion d’entrer dans un univers gastronomique différent...

Un livre de 80 recettes mixées gastronomiques élaborées par 30 grands chefs cuisiniers à destination des familles et des professionnels qui préparent tous les jours des repas pour les personnes présentant des troubles de la mastication et/ou de la déglutition. Il montre qu'un repas mixé peut être digne des meilleures tables.

Publié par Réseau Lucioles - février 2014 http://www.reseau-lucioles.org/

A lire : Vers une éducation thérapeutique autour des risques liés à l’alimentation chez le patient porteur de sclérose latérale amyotrophique

Un article qui concernera en priorité les orthophonistes qui travaillent en centre de soins ou à domicile auprès de patients présentant une SLA (et j'en fais partie !) et qui illustre bien le besoin et l'utilité d'une pratique et d'un échange pluridisciplinaires qui implique le patient..

communaute-sla.org

Résumé de l'article :

"L’éducation thérapeutique du patient et la constitution de groupes d’Evaluation des Pratiques Professionnelles (EPP) répondent aux demandes des instances et s’inscrivent dans la démarche essentielle de faire évoluer la prise en charge. 
La pratique de l’orthophonie en centre de rééducation demande d’interagir avec les patients, les aidants, les soignants, les équipes de restauration et les commissions1.

Inspirés par l’expérience de quelques équipes (Ferrapie et al., 2011), nous avons, en mai 2012, débuté une réflexion d’EPP ciblant les risques liés à l’alimentation chez le patient porteur de sclérose latérale amyotrophique (SLA). 

Les troubles de déglutition, encore sous-diagnostiqués, peuvent induire déshydratation, 
malnutrition, infections pulmonaires et perte de qualité de vie. Le dépistage systématique des patients à risque est justifié pour améliorer la prévention et la rééducation de la dysphagie. 

Les actions à mettre en place sont la sensibilisation, la formation des équipes, l’analyse du 
chemin clinique pour définir les missions de chacun et les ajustements nécessaires à 
l’élaboration du plan de soin personnalisé du patient. Cette démarche s’inscrit dans la durée, elle requiert investissement pluridisciplinaire et coordination transversale que les sociétés savantes et les autorités devront soutenir."

Auteur : Julie Rault, orthophoniste Centre médical Germaine REVEL, 69440 Saint Maurice sur Dargoire 

Source http://glossa.fr/Vers_une_education_therapeutique_autour_des_risques_lies_a_lalimentation_chez_le_patient_porteur_de_sclerose_laterale_amyotrophique-2-fr-1131_1131.html

Les troubles de la déglutition chez la personne âgée

Un Power Point fort intéressant à regarder sur les troubles de la déglutition chez la personne âgée, par le Dr Denise Strubel au CHU de Nîmes.

 coproweb.free.fr

Des données épidémiologiques au fonctionnement de la déglutition, des complications au repérage, du bilan aux étiologies en passant par les principes de prise en charge, ce PP très complet est à mettre entre toutes les mains !

http://cclin-sudest.chu-lyon.fr/Journees/Geriatrie/2012/P2_Strubel_Troubles_de_la_d%C3%A9glutition.pdf